EFSA установила новый порог безопасности для основных перфторалкильних веществ (PFAS), которые накапливаются в организме. Порог — группово допустимый недельный прием (TWI) 4,4 нанограмма на килограмм веса тела в неделю — является частью научной мысли относительно рисков для здоровья человека, возникающих вследствие присутствия этих веществ в пище.
PFAS — это группа химических веществ, которые производятся и используются в различных отраслях промышленности по всему миру (например, текстиль, бытовые товары, пожаротушения, автомобильная промышленность, пищевая промышленность, строительство, электроника).
Влияние этих химических веществ может привести к негативным последствиям для здоровья. Люди могут подвергаться воздействию ПФАС различными способами, включая пищу, где эти вещества чаще всего содержатся в воде, рыбе, фруктах, яйцах и яичных продуктах.
Четыре PFAS, на которые была сосредоточена оценка EFSA — это перфтороктановой кислота (PFOA), перфтороктансульфонат (PFOS), перфторнонанова кислота (PFNA), перфторгексан сульфоновая кислота (PFHxS).
Дети дошкольного возраста и другие дети являются наиболее подверженными влиянию групп населения, считают ученые EFSA, и влияние во время беременности и кормления грудью является основным фактором, способствующим уровню ПФАС у новорожденных.
Эксперты считали снижение реакции иммунной системы на вакцинацию наиболее критическим последствием для здоровья человека при определении TWI. Это отличается от предыдущей мысли EFSA по ПФАС от 2018 года, которая использовала повышенный уровень холестерина как главный критический эффект.
В заключении 2018 было установлено отдельные TWI для PFOS и PFOA, но EFSA повторно оценила эти вещества, принимая во внимание новейшие научные знания, и сдержала последних указаний по оценке комбинированного воздействия многих химических веществ.
Последний научный вывод касается отзывов, полученных научными организациями, гражданами и компетентными органами государств-членов во время двухмесячных консультаций в период с февраля 2020 по апрель 2020 года.
Научные советы EFSA помогут менеджерам по рискам в принятии решений относительно того, как лучше защитить потребителей от воздействия ПФАС через пищу.
Как пища может заразиться ПФАС?
Пища может загрязняться через загрязненную почву и воду, используемых для выращивания пищи, через концентрацию этих веществ в животных через корм и воду, через упаковку пищевых продуктов, содержит ПФАС или оборудования для переработки, содержащий ПФАС.
взято c https://www.efsa.europa.eu