EFSA встановила новий поріг безпеки для основних перфторалкільних речовин (PFAS), які накопичуються в організмі. Поріг – групово допустимий тижневий прийом (TWI) 4,4 нанограма на кілограм ваги тіла на тиждень – є частиною наукової думки щодо ризиків для здоров’я людини, що виникають внаслідок присутності цих речовин у їжі.
PFAS – це група хімічних хімічних речовин, які виробляються та використовуються в різних галузях промисловості по всьому світу (наприклад, текстиль, побутові товари, пожежогасіння, автомобільна промисловість, харчова промисловість, будівництво, електроніка).
Вплив цих хімічних речовин може призвести до негативних наслідків для здоров’я. Люди можуть піддаватися дії ПФАС різними способами, включаючи їжу, де ці речовини найчастіше містяться у питній воді, рибі, фруктах, яйцях та яєчних продуктах.
Чотири PFAS, на які була зосереджена оцінка EFSA, – це перфтороктанова кислота (PFOA), перфтороктансульфонат (PFOS), перфторнонанова кислота (PFNA), перфторгексан сульфонова кислота (PFHxS).
Діти дошкільного віку та інші діти є найбільш підданими впливу груп населення, вважають вчені EFSA, і вплив під час вагітності та годування груддю є основним фактором, що сприяє рівню ПФАС у немовлят.
Експерти вважали зниження реакції імунної системи на вакцинацію найбільш критичним наслідком для здоров’я людини при визначенні TWI. Це відрізняється від попередньої думки EFSA щодо ПФАС від 2018 року, яка використовувала підвищений рівень холестерину як головний критичний ефект.
У висновку 2018 року було встановлено окремі TWI для PFOS та PFOA, але EFSA повторно оцінила ці речовини, беручи до уваги новітні наукові знання, і дотрималася останніх вказівок щодо оцінки комбінованого впливу багатьох хімічних речовин.
Останній науковий висновок стосується відгуків, отриманих науковими організаціями, громадянами та компетентними органами держав-членів під час двомісячних консультацій у період з лютого 2020 року по квітень 2020 року.
Наукові поради EFSA допоможуть менеджерам з ризиків у прийнятті рішень щодо того, як найкраще захистити споживачів від впливу ПФАС через їжу.
Як їжа може заразитися ПФАС?
Їжа може забруднюватися через забруднений грунт і воду, що використовуються для вирощування їжі, через концентрацію цих речовин у тваринах через корм і воду, через упаковку харчових продуктів, що містить ПФАС, або обладнання для переробки, що містить ПФАС.
взято з https://www.efsa.europa.eu